Công Ty TNHH Cloudeats Vn

Thực hiện các công việc đầu ca
• Phối hợp với Bếp trưởng hoặc Tổ trưởng kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng
• Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa
• Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn
• Cập nhật và thông báo các món ăn tạm ngừng phục vụ hoặc các món ăn đặc biệt trong ngày cho nhân viên bếp và các bộ phận có liên quan biết
Trực tiếp chế biến món ăn
• Tiếp nhận order của khách hàng
• Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn của công ty
• Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của công ty; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp
• Thực hiện công đoạn trang trí món ăn sau chế biến theo chuẩn của công ty
Quản lý khu vực bếp được phân công
• Khi bếp trưởng, tổ trưởng bếp vắng mặt, bếp chính sẽ thay mặt xử lý tất cả các công việc trong bếp bao gồm phân chia công việc và quản lý nhân viên; báo cáo lại cho bếp trưởng vào cuối ca
• Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp; thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo kịp thời nếu phát hiện hư hỏng
• Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo quy định của công ty
Thực hiện các công việc đóng ca
• Thực hiện vệ sinh khu vực chế biến, vệ sinh các dụng cụ dùng để chế biến món ăn theo quy định
• Sắp xếp các dụng cụ chế biến, máy móc, thiết bị, các loại gia vị, nguyên liệu nấu ăn ngăn nắp, đúng nơi quy định
• Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên vật liệu tồn vào cuối ca
• Cùng các nhân viên khác thực hiện tổng kết vệ sinh bếp trước khi kết thúc ca làm việc
• Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt đã được tắt; tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động đúng nhiệt độ tiêu chuẩn quy định trước khi kết thúc ca làm việc
• Bàn giao công việc cho ca làm việc sau, đóng ca.
Các công việc khác
• Hàng ngày hoặc đột xuất báo cáo công việc trong bếp cho bếp trưởng khi được yêu cầu
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên

Chuẩn bị công việc đầu ca
• Kiểm tra khu vực quầy thu ngân, sổ giao ban - xem xét các máy móc, thiết bị, hệ thống quản lý- ứng dụng phục vụ công việc có hoạt động tốt không.
• Kiểm tra số lượng các biểu mẫu cần sử dụng có đủ cho ca làm việc không, chủ động yêu cầu bổ sung nếu thiếu.
• Kiểm tra bàn giao của ca làm việc trước.
Xử lý đơn hàng
• Nhận đơn hàng từ hệ thống / ứng dụng
• Nhập thông tin các dịch vụ khách sử dụng vào phần mềm quản lý để chuyển thông tin vào khu vực bếp xử lý, tiến hành thực hiện các thủ tục thanh toán nếu có
• Kiểm tra tính chính xác của các thông tin ghi trên đơn hàng, theo dõi công tác xuất và gửi đơn hàng cho khách. Ghi chép lại số lượng đơn hàng đã xuất trong ca làm việc vào sổ theo dõi và hệ thống.
Thực hiện các công việc cuối ca
• Lập báo cáo doanh thu, tổng hợp đơn hàng
• In các giao dịch thẻ, settlement, báo cáo ca.
• Ghi những vướng mắc, lưu ý vào sổ giao ban để nhân viên ca sau được biết.
• Sắp xếp chứng từ theo trình tự quy định: bấm ghim lại toàn bộ bill bán hàng và voucher khuyến mãi theo từng đơn hàng.
Các công việc khác
• Thường xuyên vệ sinh khu vực quầy thu ngân, các máy móc, thiết bị phục vụ công việc.
• Hỗ trợ dán nhãn nguyên liệu & bao bì khi xuất hàng vào giờ cao điểm
• Hỗ trợ kiểm đếm nhãn dán, bao bì tại khu vực xuất hàng
• Phối hợp giải quyết các vấn đề phát sinh trong ca làm việc.
• Phối hợp với các bộ phận có liên quan.
• Tham gia đầy đủ các cuộc họp có liên quan.
• Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Quản lý cấp trên.